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ラ・パティスリー・ドゥ・ナツ

cakenatsu.exblog.jp

いちじくタルト

昨日からいちじくタルトがスタートです。
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パイのようなサクサクタルト、アーモンドクリーム、
その上に自家製いちじくジャム、カスタード、生クリーム、
フレッシュないちじくをのせました。

女性の健康にもいいといういちじく。

9月ごろまではお作りできる予定です。

8月12日(月) ~ 22日(木)、
夏休みをいただきます。

休み明けにはラズベリーライムのムースも
お出しする予定です!



# by cakenatsu | 2019-08-11 12:28 | ケーキ | Comments(0)

8月のお休み

8月のお休みのお知らせです。

5日(月)6日(火)
12日(月) ~ 22日(木)
26日(月) 27日(火)

月・火定休
営業時間 11:00 ~ 18:00

12日(月) ~ 22日(木)、
夏休みをいただきます。

今年も軽井沢の実家ジャムこばやしでお手伝い。
軽井沢にお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ!
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# by cakenatsu | 2019-07-25 18:00 | お店のこと | Comments(0)

桃ゼリー

桃ゼリーを始めました。
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桃タルトと同じく
山梨産の桃をコンポートにして
ゼリーにしました。

ただ今のゼリーは
アンズ、ブドウ、桃の3種類になります。
ミカンゼリーは終了です。

蒸し暑い毎日に、
ひんやり、さっぱり、つるんと
どうぞ!

# by cakenatsu | 2019-07-17 18:21 | ケーキ | Comments(0)

ラ・パティスリー・ドゥ・ナツ

ラ・パティスリー・ドゥ・ナツ

2018年6月に西浅草より下記の場所に移転オープンしました
住所    東京都台東区浅草4-11-10櫻井ビル1F

Tel/Fax 03-5849-4400

営業時間  11:00~18:00
      月・火曜 定休 







その他、季節のケーキや焼き菓子、最新のお休みなどは
このブログに随時ご紹介しています。

今のところブログが一番情報が多いですが、
インスタグラムも始めました
ブログにはない写真も → こちらより

こちらもやっています → twitter
             facebook

どうぞよろしくお願いします!
              
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# by cakenatsu | 2019-07-10 20:02 | お店のこと | Comments(0)

ベリータルト

今年のベリータルトが始まりました。
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イチゴ、ブルーベリー、サワーチェリー、ラズベリー、
ブラックベリー、グスベリー(すぐり)、カレンツ(赤房すぐり)の
7種類のベリーを使っています!

さくさくタルトにアーモンドクリーム、
甘酸っぱい自家製グスベリー(すぐり)ジャム、
カスタードクリームと盛りだくさんです。

7月下旬ごろまでの短い期間の販売予定です。
どうぞお見逃しなく~

ただ今ケーキのラインナップは

ショートケーキ
シュークリーム
ガトーショコラ
チーズケーキ
プリン
ベリータルト
桃タルト
アンズゼリー
ミカンゼリー
ブドウセリー
ルバーブパイ

どうぞよろしくお願いいたします^^


# by cakenatsu | 2019-07-05 19:04 | ケーキ | Comments(0)

7月のお休み

7月のお休みのお知らせです。

1日(月)2日(火)
8日(月)9日(火)
15日(月・祝) 16日(火)
22日(月) 23日(火)
29日(月) 30日(火)

月・火定休
営業時間 11:00 ~ 18:00

7月も浅草近辺ではイベントが盛りだくさんです。

6、7、8日 入谷朝顔市(入谷駅)
6,7日   下町七夕まつり(浅草かっぱ橋本通り)
9、10日  ほおづき市(浅草寺)
27日    隅田川花火大会

ぜひおでかけください!
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# by cakenatsu | 2019-07-05 18:59 | お店のこと | Comments(0)

桃タルト

桃タルトがはじまりました。
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昨年と同様、山梨の桃農家さんから採れたてを
直送していただきました。

パイのようなさくさくタルト、アーモンドクリーム、
自家製桃ジャム、カスタードクリーム、
そしてコンポートにした桃をのせました。

旬の味をぜひお試しください♪

# by cakenatsu | 2019-06-30 18:52 | ケーキ | Comments(0)

アンズゼリー

今年のアンズゼリーが始まりました!
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今年は信州は寒かった影響で
昨年より遅めのスタートです。

信州産のアンズを自家製コンポートにして
ゼリーにしました。
すっきりとした甘酸っぱさが
暑い季節にはたまりません。

山梨からの桃も届いたので
ここ数日の厨房はコンポート祭り状態です^^
明日より桃タルトもスタート予定です。

今週末29日、30日は植木市も開かれます。
ぜひお出かけくださいませ。




# by cakenatsu | 2019-06-28 11:57 | ケーキ | Comments(0)

ルバーブジャムの作り方

最近、お客様からルバーブジャムの作り方を
度々聞かれたので、ブログでもご紹介。

作り方はとっても簡単なんです。
洗って、切って、お砂糖と煮る、以上。

そういえば小学生の頃から、
自家用のルバーブジャムを煮る母を手伝い、
あく取りをしたりしていました^^

よく聞かれるのですが、
ルバーブの皮はむかなくて大丈夫です!
お砂糖と一緒に火にかければすぐ煮とけてしまいます。

それでは、作り方です。
 
材料 ルバーブ
   砂糖(ルバーブの重さの1/3~1/2)

今回使ったルバーブ
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1.ルバーブの茎の部分を洗って、1~3cm幅に切る。
(短く切った方が早く溶けます)
お鍋に入れ、分量のお砂糖も入れ混ぜ合わせる。
(お鍋はアルミや鉄以外の琺瑯やステンレス、銅などで)
お砂糖の量は最初少なめにして、後で味をみて足しても。
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2.火をつけて煮る。
(分量や火加減にもよりますが、ルバーブ1kgで15分~20分ほど)
お砂糖と合わせてから時間を置くと水分が出て焦げにくいですが、
混ぜながら煮てしまって大丈夫です。すぐに水分が出てきます。
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3.途中であくを取る。
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4.好みの固さまで煮詰める。
味をみてお砂糖を足したり、レモン果汁を加える。
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ここまで煮ないで、固形が残ったゆるめの状態でも。
お好みでどうぞ。


見た目は野菜のようですが、
ジャムにするととってもフルーティ。
さわやかな酸味と香りが特徴で
繊維質・有機酸・ペクチンが豊富です。
整腸作用があるとも言われています。

パンやヨーグルト以外にも
冷たい牛乳にルバーブジャムを混ぜて
飲むのもオススメです。
暑い季節に元気がでますよー。

当店では5月半ば~9月ごろ、ルバーブパイをお作りしています。
通年、ルバーブジャムの販売もしています。

自分でルバーブジャムを作ってみたい!という方は
実家ジャムこばやしで通信販売しています。




# by cakenatsu | 2019-06-21 18:59 | ジャム | Comments(0)

おかげさまで

おかげさまで6月8日で
移転してから1年を迎えることができました。
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お店を始めてからは7年半ほど。

何人かのお客様にももうすぐ1年経つわねと声をかけられ、
覚えていただいていて、ありがたいかぎりです。

みなさま、ありがとうございます!
ここまで続けてこられたこと、感謝、感謝です。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。


# by cakenatsu | 2019-06-09 14:35 | お店のこと | Comments(0)